Amap Plaisir des Saveurs

Encore une semaine de plus à cette nouvelle année et notre serre à plants reprend vie petit à petit.

Les caisses de semis s’accumulent et la chaudière ronronne en surveillant les nouveaux nés.

Tout cela nous rapproche du printemps.

Encore que cette semaine est sous le signe des rendez-vous : comptable, contrôle pollution, contrôle du hayon et aussi avec l’association pour la gestion de l’irrigation.

Entre deux, on envoie Carlos prendre son petit bain de vapeur pour carotte, épinard, herbes et navet, pendant que les filles iront repiquer les choux raves.

Et ma foi, la semaine devrait toucher à sa fin.

Bonne semaine.

C’est en étant sous la serre jeudi dernier à écouter la pluie tambouriner une bonne partie de la matinée que je me suis dit que tout de même, avec un beau soleil, nos légumes semblent pousser beaucoup plus vite. Parce que 2h30 à entendre le soleil pleurer (dixit Agathe, ma fille. Personnellement, je garde une légende d’Amérique du Sud qui dit que lorsqu’il pleut, c’est Dieu qui ensemence le sol…), et bien on trouve que les feuilles des épinards se rabougrissent !

    Mais de toute manière, les jours rallongent et la pluie passe. Donc, au boulot.

Si l’état général du champ ne bouge pas (hormis le samedi quand des p’tits nouveaux se battent avec les poireaux…), les bettes sont levés et en phase d’être repiquées. Persil, ciboulette et thym sont semés. Cette semaine, je sème les choux raves et comme Alberto est en vacances, il va être difficile d’en faire plus.

Pourtant, la rhubarbe pointe le bout de ses feuilles, ce qui annonce un peu de binage avant de la couvrir. Et un petit nettoyage pour les fraisiers serait le bienvenu, histoire de remettre la bâche, pour, pourquoi pas ?, en avoir mi-Mai (le début du mois serait optimiste).

Et comme pour tout ça, il faut attendre notre joyeux luron parti voir si le Portugal était plus agréable que la France en Janvier, il ne reste plus qu’à aller préparer AMAP et marché.

Bonne semaine.

Après avoir passé une semaine à profiter de ce calme si particulier à cette époque, à remplir quelques tableaux en prévision des semis, à essayer de faire le point sur 2013, il faut tout de même s’y remettre.

Donc on a commencé : les bettes sont semées, encore que le nombre n’est pas vraiment défini. On sait qu’à cette époque, elles ont 90% de chance de monter et comme depuis 3 ans, elles font du mauvais esprit sous prétexte que le temps n’est pas à leur goût… On opte pour la prudence. Moralité, la serre ne sera pas complète, ce qui laisse de la place pour tenter oignon blanc et rouge pour des petites bottes de printemps et du fenouil.

Cette semaine, on sème le persil et le thym, et puisque les poireaux sont déjà arrachés 😉 Carlos aura le temps de s’occuper de sa peau (comprenez que comme personne ne veut le faire, c’est lui qui se colle à la machine à vapeur dans la serre), histoire d’être tout beau pour semer les épinards.

Naturellement, cela ne changera rien à votre panier immédiat où carottes, poireaux et navets règneront en maître jusqu’à épuisement des stocks (et peut-être radis noirs, panais et oignons, et patates encore que pour celles-ci, on ne peut pas dire que nous croulons sous la récolte…)

Peut-être qu’un concours de l’AMAPien le plus imaginatif en recette serait le bienvenu… ?

Et je ne sais pas si je vous l’ai dit, mais les carottes bien que hautes de seulement 5mm sont magnifiques. L’herbe à côté aussi, ceci dit, mais comme pour le moment, il est trop tôt pour agir, on admire. On pleurera dans 15 jours et on ne dégustera pas avant Mai.

Bref, patience, le joli mois de Mai n’est pas si loin.

Bonne semaine.

Appréciez chaque légume comme s’il était le dernier, apprenez de tout ce qui croise votre chemin, profitez de la boue sous vos mains, prenez de nouveaux sentiers, gardez le sourire et l’année sera surprenante…

Une année qui commence est comme un nouvel amour : on a des restes de ce qui nous est arrivé, une appréhension de l’échec, un cœur qui bat parce que nous en tenons les graines au creux de la main, le sourire quand on le voit germer et des larmes quand il n’a pas résisté…

Donc nous semons nos futures joies et certainement quelques échecs, la différence est que jusqu’à présent on partait du principe qu’il en fallait plus pour en avoir assez et qu’aujourd’hui, on a décidé d’en avoir juste assez.

Parce que nous ne sommes plus une exploitation familiale.

Parce que le temps nous manque.

Parce qu’on a envie de retrouver le plaisir de se baisser.

Ne plus courir après un légume, désherber moins mais mieux, vous voir tous les samedis à 14h le temps que l’on retrouve un équilibre.

Voilà ce qu’il se passera cette année, nous prenons le pari qu’en en semant moins, on gèrera mieux la production parce qu’on cavalera moins derrière ce qu’on n’aime pas (l’herbe, l’herbe et encore l’herbe) et qu’en définitif, nos légumes pousseront mieux et peut-être qu’on sortira la chaise longue…

Alors voilà le programme. Cela ne m’inquiète pas, en revanche Vitor, Carlos et Alberto ont un peu peur d’être débordés et mon père se dit qu’on n’y arrivera pas. Avec votre aide, on le fera.

Mais seulement avec vous.

Bonne année à tous.