Amap Plaisir des Saveurs

La petite formation sur la rotation des cultures, à défaut de nous donner une solution autre que réduire le nombre de tomates ou agrandir les serres, nous a donné quelques bases pour la température du sol minimum pour permettre la germination des graines. Donc, cette année, nous trichons un peu en mettant hors gel notre serre à plant pour gagner deux à trois semaines de germination. Après, il ne faudrait pas que février-mars soient trop froids… Nous voyons donc déjà pointer les navets au travers des mottes (terre à 6°C pour germer). Nous verrons si le fenouil gagne quelques jours en précocité.

Les oignons sont plantés en serre verre. La salade aussi. Les carottes de novembre qui avaient germé rapidement (dix jours avec le temps doux contre trois semaines habituellement) semblent faire une pause dans leur croissance. Mais nous avons fini le premier désherbage et commençons celui des épinards semés à l’automne dernier car nous espérons arriver à faire jusqu’à sept coupes. Certes, nous n’attendons pas que les feuilles soient très grandes pour deux raisons : le taux d’humidité en hiver propage assez rapidement les maladies cryptogamiques (et Laure et moi râlons quand nous passons plus de temps à enlever les feuilles jaunes qu’à mettre les jolies vertes en caisse !) et, soyons clairs, vous les aimez trop pour attendre… C’était aussi la semaine pour lancer le premier carré de persil. Nous savons qu’il montera vite mais celui en place montera encore plus vite. D’ailleurs, en coupant nos bottes, nous entendions les mulots courir de pied en pied, se cachant sous ses brins pour échapper à notre terrifiant Jaja qui aimerait être un chasseur émérite mais n’arrive qu’à poser son museau sur les trous de la bâche pour humer le délicieux parfum de ces rongeurs qui trouvent que grignoter les racines de persil est un bon passe-temps hivernal… Donc le nombre de persils diminue au cours de l’hiver pour satisfaire tout le monde. Nourrir chacun n’est pas ce que nous avions pour projet mais force est de constater que la permission n’est pas demandée. Nous nous contentons de tendre l’oreille au passage des petites pattes et de croire qu’il faut savoir perdre un peu pour faire un tout.

Profitez de votre semaine !

Le soleil, le froid, la pluie, la neige se sont donné rendez-vous dans nos champs. La beauté des éléments ne faisait pas oublier la dure réalité à nos mains. Et Carlos avait organisé un petit atelier épluchage de chicorée à même le champ, imperméable vert et gants fournis… Courageuse, mais pas téméraire, j’ai botté en touche, laissant ceux qui n’avaient pas le choix subir…

Cette semaine sera plus légère en préparation car nous sommes venus à bout des petites feuilles vertes bonnes à cueillir. Notre programme est désherbage de carottes (suite et fin), plantation d’oignons et de salades en serre verre. Semis de persil. Repiquage de crucifères variés. Et peut-être un peu de glandage caché dans un coin près d’un radiateur… encore que le thermomètre du bureau annonce seulement 13 petits degrés, ce qui n’est pas beaucoup quand on ne bouge pas !

Nous venons de passer commande pour des plants de patates douces. Donc méfiez-vous, l’été sera pourri. Quand je décide que, cette année, nous tenterons, la météo a décidé que non… Rappelez-vous 2012 et 2016… Mais personne ne pourra dire que nous ne tentons pas !

Et en attendant toutes ces merveilles, promesses de chaleur, prenez soin de vous et faites-vous plaisir !

Il n’a pas fait chaud. Il n’y a pas eu que du soleil. D’ailleurs mardi était plutôt mal engagé : plus de batterie le matin pour partir à Rungis, du grésil pour cueillir les choux de Bruxelles… mais tout le monde était content de nous (enfin nos légumes) retrouver et c’est avec une sensation de rentrée des classes que nous avons continué la semaine. Ranger les graines, vérifier ce qui reste à arriver (histoire de ne pas se rendre compte au moment de semer que nous les attendons encore !). Préparer la semaine suivante où Carlos a prévu un atelier chicorée (il y a deux stagiaires) et ne pas oublier que, même si elle n’est pas nombreuse, l’herbe pousse tout de même entre les bébés carottes.

Nos serres ont un petit air de désolation entre la tétragone (enfin !) gelée et l’absence de volume (eh oui, que des légumes à ras le sol !). Heureusement les alstroemères ont encore quelques fleurs, éclairant notre œil.

Notre impression de commencer aussi à changer notre quotidien en attaquant les choux de Bruxelles (même sous le grésil !) et en cueillant beaucoup moins d’épinards (car oui, ils poussent beaucoup moins vite que vous ne les mangez !). Pour les premiers, ce sera d’autant plus la fête de les retrouver dans notre combinaison imperméable verte qu’ils sont si peu nombreux qu’encore une cueille et nous attendrons un peu que les bébés poussent !

Une mission d’importance aussi m’attend : mettre sous tableur les rotations des serres des cinq dernières années. Pas dur, pas embêtant (car au chaud derrière l’ordi) mais le schéma final ne sera pas à la hauteur de la théorie. Oui, il nous faut au choix plus de serres (trop de tomates à cultiver !), cultiver moins de tomates (perso, j’en aurai toujours dans mon assiette), travailler moins et cultiver moins (qui ne veut plus nous voir ?).

Et pour ceux que je n’ai pas encore eu le plaisir de croiser, n’oubliez pas de profiter de chaque moment de cette année pour qu’elle soit merveilleuse !

Trois petits mots à vous souhaiter pour cette année :

PROFITER – VIVRE – SAVOURER

Glissez-les dans/sous votre peau. Respirez-les. Faites-les vôtres. Cette année ne sera pas forcément plus facile. Mais n’oublions pas le plaisir, essentiel à nos vies. Nous vous souhaitons d’inventer de nouveaux chemins, ils seront importants pour ce que nous voudrons dessiner demain. Nous espérons que chacun trouve du sens à ses pas. Qu’après une année tumultueuse en événements et émotions, la résilience sera notre meilleure alliée pour apprécier cette nouvelle année.

De notre côté, nous reprenons le chemin des légumes. Cette semaine sera consacrée à la remise en route. Du poireau pour épurer votre corps des fêtes. De la salade pour être en accord avec les résolutions de début d’année. Et tous les autres pour faire le plein de vitamines. Le froid s’est invité une nuit et a achevé la tétragone mais elle n’était qu’en sursis. L’hiver n’est pas encore vigoureux et peut-être ne le sera-t-il plus vraiment dans les années à venir, mais la buée sort de nos bouches à nos premiers pas dans le champ et les doigts nous piquent si nous restons trop longtemps dehors… Doucement, nous reprenons nos habitudes et entamons notre chemin en 2021.