Amap Plaisir des Saveurs

Le temps se raccourcit. Ou les journées ne sont plus assez longues. Ou il faudrait en faire un peu moins. Le fait est que nos serres sont pleines, pleines, pleines et que nous avons recommencé à déborder en plein champ, plus que d’habitude.

La semaine dernière était un amuse-bouche de ce qui nous attend ces prochaines semaines. Du coin de l’œil, nous avons bien vu les haricots qui n’attendaient que quelques jours pour être cueillis. Les petits pois ont enfin décidé de grossir et les pigeons s’occupent (pour le moment) de l’extérieur. Les tomates sont à jour de taille. Les poivrons et les aubergines seront plantés (oui, il y a presque 1 mois de retard…). Les choux sont en terre mais avec plus de retard que nous l’aurions voulu. Alors, nous croisons les doigts pour les altises !

Il y a ce qui est planté. Peut-être un peu trop parce que les variétés de petites courges nous ont tentés, alors que nous savons qu’il y a une échéance pour les vendre avant qu’elles ne pourrissent (nous ne nous sommes pas encore penchés sur une pièce chaude pour la fin de saison). Il y a notre marge de sécurité que nous agrandirons pour les carottes (1 planche de 200 m en plus) donc autant de désherbage. Et ce que vous aimez voir, un peu, et tout le temps comme le fenouil. Alors nous essayons d’étaler le plus possible en multipliant le nombre de saisons, remplissant nos serres au printemps. Et, si nous savons que nous n’avons pas tout à fait assez pour une vraie rotation des solanacées, nous avons de plus en plus un manque de place avec de petits ingrats qui n’en font qu’à leurs têtes en poussant quand ils en ont envie au lieu de se soucier de celui qui prendra leur place et qui attend, affamé, dans la nursery…

Le soleil est revenu… et l’irrigation tombe en rade. Logique ! Donc, ce matin, les bras de nos hommes servent à creuser des trous pour savoir si c’est grave… ou très grave. En attendant, nous admirons ces très beaux levers de soleil les jours de marché. Le ciel se déchire en nuances de rose d’or avec une petite brume qui monte jusqu’à lui pour donner un brin de mystère à ce paysage.

Et la bonne nouvelle de la semaine : les courgettes ! Bon, pas certain qu’elles couvriront tous vos désirs. Mais elles attaquent fort (en même temps, vu le retard…). Et nous avons aussi attaqué les oignons blancs en serre. Un moment que nous leur regardons le blanc (des yeux ?) et que nous hésitons parce qu’ils grossissent moins vite que ceux de l’extérieur (le même phénomène semble se reproduire chez nos petits pois).

Bref, nous sentons un brin de rébellion dans nos cultures. Mais nous espérons qu’en plus de dorer nos jolies peaux, le soleil remettra de l’ordre dans tous ces vilains !

Et c’est le moment où le travail en serre est derrière nous et que l’extérieur nous happe dans son début de folie estivale…

Pour le moment, nous attendons le créneau où le vent aura assez asséché le sol pour semer les betteraves, les pissenlits et les fenouils. Bien sûr, nous pouvons toujours finir de couper la salade pour planter la 2^ème saison de tomates, pendant que la dernière lève tranquillement dans ces barquettes à poisson. Les melons attendent leur place en serre mais la bette a pris du retard. Les premiers potirons vont être bons à gagner la terre. Les poivrons et aubergines patientent aussi (d’ailleurs, il faudra changer nos plants car le chou rave et le fenouil ne sont pas prêts de dégager). Il y a notre persil de secours qui lève. Le basilic s’étoffe doucement et la tétragone obtiendra sa première coupe la semaine prochaine. Nos haricots en serre sont magnifiques, ceux en extérieur sont inexistants. Donc même joueur joue deux fois : Carlos s’est fait un plaisir de les re-semer cette semaine (et maintenant, nous prions pour qu’ils ne pourrissent pas). Les petits pois grossissent et nous les dégustons dès que nous passons devant la serre tout en admirant leurs fleurs blanches. Nous regardons le champ et commençons à lui dessiner une nouvelle perspective avec les rotations. Les poireaux ont disparu du paysage et nous nous étonnons encore de ne pas avoir vu de montaison malgré l’époque de l’année. Le revers est les courgettes qui paressent au lieu de produire des fruits mais, que voulez-vous, il y a des aspects que nous ne pouvons contrôler. Alors le mieux est d’admirer les bourdons butiner leurs pistils en attendant le bon vouloir de Dame Nature !

Merveilleuse semaine sous les éclaircies.

Un jour férié qui perturbera notre organisation. Bon… la météo aussi, puisqu’elle n’a pas l’air décidé à suivre une ligne. Un coup il pleut. Un coup c’est prévu mais en fait non, ce sera pour plus tard. Un coup, ah bah… non, on attendra que l’averse passe.

Donc au programme : adaptation par rapport au monde extérieur, semis de potiron, melon, etc… plantation de notre 2^ème saison de tomates (enfin une partie, parce que les épinards sont encore bien là !) et des concombres, regarder nos petits pois grossir (et en cueillir un peu), espérer que nos fraises se décident (vraiment) et avoir le plaisir de faire des bottes de betteraves et de fenouils (la nouveauté nous émoustille toujours…).

En principe, il y aura la première taille de tomates. Mais rien n’est sûr. Nous constatons un petit retard sur certains légumes. A l’heure où nous devrions compter les bébés courgettes sur les pieds, nous cherchons leurs fleurs… et cela nous rend tristes. En même temps, j’ai prévenu en automne. Mon envie de réessayer les patates douces (souvenez-vous des étés 2012 et 2016) risque de vous plier votre été : j’ai rarement vu des années aussi capricieuses (et mauvaises) que ces deux-là, et la patate douce arrive dans une semaine.

Mais pas d’extrapolation, pour le moment nous ne perdons pas de vue une organisation à toute épreuve pour ne pas dépasser les 18h… parce que, oui, il est bien agréable de finir une heure plus tôt et d’observer le jour qui s’effondre peu à peu derrière l’horizon.