La livraison des volailles commandées se fera le jeudi 29 janvier 2015 entre 19 et 20 heures dans la grange.
Pensez à noter votre commande dans le tableau.
http://earldelahuniere.free.fr/index.php
La livraison des volailles commandées se fera le jeudi 29 janvier 2015 entre 19 et 20 heures dans la grange.
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Le panier du mois de janvier sera livré ce jeudi 15 par Angel Moioli.
Cette semaine sera un hommage à une personne qui n’était pas encore une amie mais une AMAPienne que j’appréciais sincèrement.
J’ai appris vendredi matin que ses yeux s’étaient fermés, que sa maladie, commune à celle de ma mère, avait laissé sa fleur grandir en elle, comme dans l’écume des jours.
Parfois, j’entends que certains d’entre vous ont des problèmes de santé et les voir bien après est la plus belle des victoires pour moi.
Parfois, cela me touche de plus près et mes yeux coulent.
Cette semaine, je la revois elle. Son sourire, ses enfants, son mari, ses venues aux cueillettes, aux portes ouvertes, ses encouragements pour nos légumes.
Alors quand je sèmerai nos premières tomates, c’est un peu d’elle que je sèmerai, quand les premiers haricots grains mûriront, c’est un peu d’elle que je verrai et quand le basilic embaumera, ce sera son sourire qui nous accompagnera.
En attendant, il y aura des jours plus gris, avec juste la certitude que nos larmes ne sont là que parce que l’on a aimé.
Bonne semaine…
1kg de pommes de terre Mona
0.4kg de poireaux
1kg de carottes
0.3kg de radis noirs
0.4kg d’ oignons
0.6kg de panais
1 part de céleri rave
0.4kg de chicorée
1 légume surprise
Quinze jours à regarder le temps passer, quinze jours à penser aussi à cette année…
Un petit tour pour regarder ce qui a changé (pas grand-chose encore !) et une conclusion, le panier ne sera pas très varié en ce début d’année. Les semaines se suivront et se ressembleront jusqu’en Mars…
Donc avant d’attaquer les semis, on a le temps d’imaginer cette page blanche qui s’offre à nous. Le planning est posé pour essayer d’avoir un étalement des légumes, la nature fera le reste (et peut-être un peu nous si on suit le programme !)
Tout ce qui est sûr, c’est que tout se passera selon nos possibilités (et il faut dire qu’étrangement le temps s’adapte souvent à nous !)
Nous voulons de bons légumes mais aussi du temps (enfin, pas Carlos…) pour profiter de la vie, puisque comme chez tout le monde, elle passe vite…
Profitez de vos paniers, regardez les pucerons vivre et nous on s’occupe du reste.
Bonne année…
– 600 g de shiitakés
– 500 g de pommes de terre
– 3 poireaux moyens
– 150 g d’oignons
– 3 gousses d’ail
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– 20 cl de crème liquide
– 30 g de beurre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive quelques pluches de cerfeuil noix muscade sel poivre
Préparation
– Nettoyez les champignons. Faites-les blanchir 2 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les et rafraîchissez-les puis pressez-les pour bien les égoutter à nouveau.
– Pelez les pommes de terre, les poireaux, les oignons, taillez tous ces légumes en dés. Pelez l’ail.
– Dans une marmite, faites chauffer le beurre et mettez-y les dés de légumes à dorer.
– Ajoutez la moitié des champignons et laissez cuire 10 min à feu moyen. Diluez les tablettes de bouillon dans 60 cl d’eau chaude et versez dans la marmite.
– Ajoutez l’ail, assaisonnez de sel, poivre et muscade et laissez cuire 30 min à feu doux.
– Dans une poêle, faites revenir à l’huile d’olive le reste des champignons 2 à 3 min.
– Ajoutez la crème liquide dans la marmite et mixez.
– Versez dans des bols, répartissez les champignons revenus et décorez de cerfeuil.
Faire colorer doucement la pintade dans une cocotte dans l’huile avec les oignons.
Ajouter les champignons, le calvados, les raisins secs, les lardons et le jus des marrons de la boîte de conserve, ainsi que 2 pommes coupées en morceaux pour faire la sauce ; poivrer.
Faire mijoter doucement 50 minutes (la pintade doit être presque cuite). Ajouter le restant des pommes coupées en 8. Continuer le mijotage.
Lorsque les pommes sont cuites, ajouter les marrons. Remuer doucement l’ensemble.
Rectifier l’assaisonnement.
Servir la pintade découpée accompagnée des pommes et de sa sauce.