Amap Plaisir des Saveurs

Depuis 15 jours, tout le monde nous demande si le mauvais temps de février/mars nous a pénalisés. Nous répondons que nous avons 3 à 4 semaines de retard sur les cultures de début de printemps (parce qu’épinards, radis, salades auraient dû être sur nos étalages depuis bien longtemps, sans parler des fraises qui sont croquées dès le 15 avril certaines années !)

Et vendredi, en m’approchant du lilas, surprise ! Il a bien envie d’être à l’heure, lui ! Donc en y regardant bien, Dame Nature, farceuse, a décidé de rattraper son retard et nous met la pression…

Enfin les épinards ont une taille respectable. Enfin les radis nous submergent (peut-être est-ce exagéré, seulement 3 carrés en même temps…) Enfin les choux pointus grossissent ! Et le reste suit. Carlos surveille épinards et oignons sous le voile pour le mois de mai. Les carottes nouvelles arriveront comme prévu au 10 Mai et les pommes de terre, sous la serre, nous font la fête avec leurs jolies feuilles vertes.

Ce n’est pas encore la fête, mais elle s’organise et si le soleil nous fait hésiter entre farniente à l’ombre des pommiers en fleur ou bottelage de radis sous la serre (tropicale à l’heure du zénith, ajouterai-je), il est fort agréable de se faire embarquer par le printemps…

Au passage, et pour que vous reteniez la date, nous organiserons une porte ouverte le samedi 30 Juin en fin de journée…Merveilleuse semaine !

L’année dernière, nous étions à quelques jours de croquer notre première fraise. Cette année, nous n’apercevons que les premières fleurs…

Les années se suivent mais ne se ressemblent pas… et notre joli planning ne sert plus à rien tellement il y a de retard partout. Certes, notre jeu préféré à cette époque est celui des chaises musicales où il y a trop de participants à planter pour le nombre de mètres carrés… heureusement, nous n’étions pas pressés et n’avons pas anticiper les semis, mais tout de même, les tomates vont être bonne à planter et aucune place de disponible pour elles… trop de salades qui attendent le soleil ! trop de radis qui patiente !

Nous finirons bien par y arriver, c’est sûr ! Mais nous ne tiendrons pas les délais : les tomates rougiront en juillet, les fraises déborderont sur juin, les courgettes se cacheront de mai.

Les épinards poussent. Un peu. Les bettes grandissent. Un peu. Nous courons. Un peu.

Parce qu’il y a du travail, pas de place, des températures fraîches, des journées éclatantes, des pluies torrentielles, des tracteurs en panne, des limaces sous chaque pied de mâche, de jolies feuilles aux carottes, des rivières au lieu des chemins, des rires d’enfant, des nuits sans sommeil, des envies d’herbe verte, des papotages, des tulipes à l’aube, des machines récalcitrantes, des journées trop longues, des joies trop courtes, des épinards qui volent sous le vent, de l’herbe qui pousse et nous, au milieu, riches de tout ça, en nous demandant comment se fera cette drôle d’année…

Mais sourions, quelques pièces traînaient au fond de ma poche quand le coucou, sous le soleil levant qui accompagne mes tulipes, a chanté hier matin… l’année sera donc riche…

Merveilleuse semaine !

Fermons les yeux un instant. Nous sommes fin Mars et ne pensons qu’à croquer du chocolat. Le soleil joue sur notre peau que nous découvrons volontiers. Les radis laissent voir leurs racines bien joufflues et chaque feuille verte s’étire. Le champ nous laisse le travailler. Nous plongeons dans ses entrailles pour semer les oignons. Les petits pois percent et les tulipes nous accueillent à l’aube.

Restez les yeux fermés. Encore cinq minutes. Imaginez la serre toute verte. Soufflez avec nous devant le nombre de caisses d’épinards à cueillir. Enlevez votre pull pour vous joindre à nous. Racontez les prouesses du petit dernier, les frasques de l’aînée et laissez-vous bercer par la chaleur. Douce indolence.

Encore un peu. Et vous planterez les premières tomates. Découvrirez l’arc-en-ciel crée par l’arrosage. Rirez de voir votre pied s’enfoncer là où l’eau a gorgé la terre.

Et maintenant, ouvrez les yeux… l’hiver s’accroche et ses doigts emprisonnent nos feuilles. Cette semaine, il y aura des rires, certainement des bottes qui s’enfonceront dans la boue, des rayons de soleil mais pas de tomates à planter. Nous essaierons de capturer nos feuilles vertes mais nous n’aurons pas à souffler devant leur nombre. Nos radis resteront sous leur voile et nous chercherons l’éclaircie pour les oignons.

La nature traîne. Un peu. Beaucoup. A la folie. Et nous attendons, mi-figue parce qu’il est temps, mi-raisin parce qu’il est encore temps d’en profiter…

Après, nous le savons, il ne sera plus temps…

Merveilleuse semaine !