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Fenouil au citron en cocotte minute

dimanche 8 octobre 2017

Ingrédients pour 4 personnes

  • 5 à 6 bulbes de fenouil de taille moyenne
  • 50 g de beurre
  • 1 citron
  • Persil
  • Sel, poivre et eau

Préparation

Enlever les feuilles extérieures des bulbes, les laver et les couper en lamelles. Réserver quelques brins de vert.

Hacher le persil : 1 à 2 Cs

Faire fondre le beurre dans la cocotte minute.

Disposer les lamelles de fenouil au fond de la cocotte.

Saler, poivrer et ajouter les brins de vert et le persil

Arroser avec le jus de citron et un verre d’eau.

Couvrir et cuire 8 mn à partir de la mise en rotation de la soupape.

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Recette expérimentée par Martine – 8 octobre 2017

Appel à la manifestation du 10 octobre pour défendre une alimentation saine

samedi 7 octobre 2017

Les AMAP se mobilisent le 10 octobre à 18h  croisement du Boulevard des Invalides et de la Rue de Varenne (à deux pas du Métro Varenne) pour protester contre les décisions du gouvernement qui vont impacter notre alimentation.

Le ministre de l’Agriculture Stéphane Travert doit s’engager à défendre notre assiette

Les 50 organisations de la Plateforme citoyenne pour une transition agricole et alimentaire appellent à un grand rassemblement et une marche pour une alimentation saine, une agriculture soutenable, et un revenu paysan juste et pérenne !

Suppression des aides au maintien bio, recul sur l’interdiction du glyphosate, mise en œuvre provisoire de l’accord de libre-échange UE-Canada (CETA) : le gouvernement a récemment pris un ensemble de décisions qui viennent à rebours des attentes de la société, alors qu’ont lieu au même moment les Etats généraux de l’alimentation ! A mi-chemin de ce processus de discussion, nous exigerons du ministre de l’Agriculture de faire un choix. Le choix d’une alimentation saine et accessible à tou.te.s, d’une agriculture qui permette de créer un revenu juste pour les agriculteurs-rices. Notre ministre doit refuser le statu quo s : il doit engager la société dans une transition agroécologique.et alimentaire.

Les solutions existent, mettons-les en œuvre sans plus tarder !

Infos pratiques

  • Lieu du RDV : croisement du Boulevard des Invalides et de la Rue de Varenne (à deux pas du Métro Varenne) à 18h !
  • N’oubliez pas d’apporter : un légume de saison (carotte, oignon, poireaux…), une casserole ou une assiette en fer pour se faire entendre et/ou une pancarte. Nous serons accompagné.e.s d’une batucada pour que cette « batucassiettes » soit une réussite !
  • Nous avons besoin de quelques personne pour occuper des rôles clés : merci de vous inscrire sur ce formulaire
  • Événement Facebook sur ce lien
  • Contact : johan@amap-idf.org

Johan Tyszler Chargé de mobilisation citoyenne Réseau Amap-IdF 47 avenue Pasteur 93100 Montreuil Tél : 01 80 89 99 45 – 06 04 65 83 96 www.amap-idf.org

 

Le panier du 5 octobre 2017

lundi 2 octobre 2017

 

 

 

1 kilo de pommes de terre  tendres
1 part de courge
0.6 kilo de carottes
½ chou fleur
0.5 kilo de  navets
1 céleri rave
0.5 kilo de tétragones
1 petite salade

La gazette de Céline du 2 au 6 octobre 2017

lundi 2 octobre 2017

vu des pommiers chez SARL Renard, maraîcher bio, 78Des chemins de caisses décorent les rangs de betteraves. Carlos a mis sa cape samedi et a fini de rentrer les potirons. Maintenant, nous attaquons la betterave et même s’il reste encore beaucoup de chose à rentrer, nous sentons la pression retomber. Enfin les patates sont finies ! C’est un peu les vacances et si le gros morceau qui reste est les carottes, leur taille leur permet de rester encore un peu sous terre. Cela permet de vider les serres encore un peu pour y mettre la mâche. Cela permet de désherber les vivaces. Et de réfléchir pour être efficient. Une partie des épinards a viré au jaune, reste à savoir si cela nous évitera de les cueillir ou si nous n’aurons plus qu’à nous pencher sur eux, mi-figue, mi-raisin, pour les trier. Heureusement, les p’tits derniers poussent vite dans la serre, nous consolant de passer un certain nombre d’heures à leurs pieds…

 

Merveilleuse semaine !

Journée porte ouverte chez Céline

lundi 25 septembre 2017

La maison Renard ouvrait ses portes aux Amapiens ce dimanche 24 septembre 2017.

Voici quelques photos prises par Gisèle à cette occasion:

                                                       

 

 

 

 

 

 

 

Pesto de chou Kale

lundi 25 septembre 2017

Pour la valeur d’un pot à confiture:

  • 4 belles branches de kalé
  • 100g de graines de courge
  • 30g de parmesan ou de comté râpé
  • 20cl d’huile d’olive + 1 cuillère pour la torréfaction des graines
  • 1 gousse d’ail sans le germe
  • 1 filet de citron jaune

Laver et sécher les branches de kalé. Ôter la branche centrale qui est très amère. Torréfier les graines de courge dans une poêle après avoir fait chauffer une cuillère d’huile d’olive. Attention, elles ont tendance à se prendre pour du pop corn ! Ajouter l’ail pressée juste une minute: la cuisson de l’ail le rend plus digeste. Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un robot et mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse. Mettre dans un pot à confiture et conserver au frais. Savourer sur des blinis ou crackers de sarrasin, sur des pâtes ou avec des pommes de terre cuites à la vapeur. Bon appétit !

 

Le panier du 28 septembre 2017

lundi 25 septembre 2017

 

1 kilo de pommes de terre grenaille

0.6 kilo d’ épinards

1 part de courge

0.8 kilo de poireaux

0.5 kilo de navets

1 botte de carottes

1 radis noir

0.3 kilo d’oignons rouges ou 0.2 kilo d’ échalotes

La gazette de Céline du 25/09 au 29/09/2017

lundi 25 septembre 2017

palox pomme de terre chez SARL Renard, maraîcher bio, 784 jours sans une goutte de pluie et c’est un peu Noël pour le Grand Chef… Donc ce matin, 8h tapante, le bruit du tracteur résonne, sa prise de force entraîne l’avaleuse de pommes de terre, une banane à vous faire tomber le bananier, l’accélérateur au plancher et les voilà partis pour la dernière journée spéciale pommes de terre. Parce que le ciel est un peu gris, parce que le pessimisme du Grand Chef nous use et parce qu’enfin, nous pourrons souffler après…

Donc un seul objectif avant de retourner au quotidien avec son lot d’épinards à cueillir, ses petites carottes (et d’ailleurs, j’ai trouvé qu’elles vous faisaient beaucoup moins rêver cette semaine…) à botteler et ses poireaux à arracher.

Et une fois les pommes de terre bien rangées, nous pourrons penser à rentrer les courges cette semaine, parce qu’avec quelques nuits à 3°C, les gelées ne devraient pas tarder. Ensuite, betteraves, choux blancs et rouges, radis noirs et carottes…

Mais tout cela est une autre aventure qui nous apportera ces 12 prochaines semaines plein d’opportunités de vivre des sensations inédites… encore que quelques stagiaires rêvent de ramper dans la boue pendant cette période… et comme la boue est très bonne pour la peau, que nous en profitons largement, notre générosité nous pousse à leur laisser champ libre…

Merveilleuse semaine !

Le panier du 21 septembre 2017

lundi 18 septembre 2017

 

1 kilo de tomates
0.6 kilo de carottes
1 kilo de pommes de terre grenaille
2 fenouils
0.3 kilo de haricots verts
0.6 kilo d’ épinards
0.2 kilo de chou kale

La gazette de Céline du 17 au 22 septembre 2017

lundi 18 septembre 2017

novembre en août chez SARL Renard, maraîcher bio, 78Les nuits froides ralentissent le rythme, ce qui n’est pas pour nous déplaire. Les courgettes s’éteignent tout doucement, les tomates sont moins rouges et nos pas plus lents.

Bien sûr, il reste des haricots accrochés aux pieds, quelques milliers de salades à planter et la mâche à mettre en terre, sans oublier les épinards dont le bout des rangs semblent invisibles.

Mais le basilic devient noir et les concombres se comptent en dizaine, non plus en centaine.

Les caisses de poireaux se multiplient, les courges plus nombreuses à porter pour satisfaire les envies de soupe et la pluie revient souvent pour nous donner le goût de l’automne.

Les rayons du soleil nous chauffent le dos après l’averse et le Grand Chef déprime sur ses 20 rangs de patates à finir d’arracher, presque noyées dans le bout du champ… rappelant 1974 où la dernière a été arrachée du sol une semaine avant Noël (nous soupçonnons qu’ils étaient aussi pieds nus dans la neige…)

Nous pensons à vider les serres de l’été pour y mettre l’hiver, quand la brume envahit l’aube et que la saison est aux champignons. Mais la seule chose que nous aurons le temps de chasser sera le légume…

 

Merveilleuse semaine !