Samedi 18 juin, une visite de la champignonnière qu’ Angel Moioli est en train d’acquérir a été proposée aux référents des différentes AMAP champignons qui s’approvisionnent chez Angel. Je vous propose de lire un extrait du compte rendu rédigé par Myriam Mérametdjian de l’ AMAP du Panier Vanvéen.
« La champignonnière se trouve à Evecquemont, une petite commune collée à Meulan, au-dessus de la Seine. Il ne s’y passe pas grand chose, il n’y a ni marché, ni guère de boutiques, hormis un charcutier, c’est pourquoi la maire de la ville est très intéressée par le projet d’ Angel.
C’était une ancienne carrière de pierre à chaux, à l’étage inférieur, c’était de la pierre de taille. C’est nettement plus grand qu’à Montesson, mais beaucoup moins romantique. Elle s’étend sur 1 km.
Pour le moment, c’est un peu compliqué : pas de chauffage, pas d’aération, les galeries sont froides et humides. Cet été, quand, on l’espère, tout sera signé ( chez le notaire ), il pourra établir des projets, refaire l’électricité, installer une chambre froide, rétablir le chauffage, rendre fonctionnelle cette exploitation qui a été un peu laissée à l’abandon. (car les anciens propriétaires savaient qu’ils allaient s’arrêter).
Lors de la vente directe, Angel devrait fonctionner avec un marchand de légumes et un chocolatier de temps en temps. Par la suite, il mettra en place un laboratoire à l’étage inférieur pour faire des expériences avec de nouvelles variétés, tentera de travailler avec un boulanger pour des pains aux champignons. Les idées ne manquent pas !
Voici quelques photos pour vous montrer le site. »
En septembre 2016, vous sera donc proposée une adhésion à l’ AMAP champignons pour une campagne de 10 mois de septembre 2016 à juin 2017. Paniers complets ou demi-paniers selon votre choix seront livrés un jeudi soir par mois.
Ce panier sera composé d’ environ 1,5 kg de champignons de Paris, de pleurotes et de shiitakés selon la production d’ Angel pour une valeur de 12 euros. Préparez vos recettes !