Amap Plaisir des Saveurs

Nous avons commencé notre semaine en plantant notre deuxième série de choux. Parce que, souvenez-vous, les altises avaient tout grignoté l’année dernière. Alors après renseignement, il semblerait que des choux plus forts survivaient au grignotage intensif de ces bêtes féroces. Bref nous avons semé la plus grosse partie 6 semaines avant notre date habituelle. Bien sûr, le temps n’étant pas ce que nous avions prévu, ils étaient prêts seulement 2 semaines avant la date de plantation habituelle (à se demander pourquoi nous les plantons 6 semaines avant !). Et si quelques altises nous narguent sur les beaux mufliers jaunes pâles, elles n’ont pas encore trouvé notre carré de choux. Donc nous voilà à faire le compte de nos choux… et il se trouve que nous avons 13600 choux de toutes sortes plantés, avec un déficit sur le chou blanc. Et maintenant, nous espérons qu’elles en machouilleront quelques petits milliers (avant binage, ce serait sympa !) pour nous éviter d’avoir à manger de la soupe aux choux tout l’hiver…

Après cet épisode (trop) choux, les déceptions du temps ont déteint sur nos légumes. Peu de concombres, plus de fraises, faiblesse des tomates, et dépression mortelle chez nos melons. Bref, pas la fin des haricots (plutôt le contraire même si leur générosité laisse à désirer). Pourtant une petite inquiétude s’insinue à ne pas voir les températures dépasser les 25°C avec un haut taux d’humidité, idéal pour développer les maladies cryptogamiques et nous plonger dans le désespoir… mais haut les cœurs, nos pires craintes seront toujours au dessus de la réalité et comme je le répète au Grand Chef : « A espérer le pire, on ne peut avoir le meilleur »

Belle semaine !

Vendredi, 8h30 : après avoir bien commencé ma journée, le Grand Chef embraye le mode je-vais-tous-vous-enquiquiner-à-planter-mes-poireaux-aujourd’hui.

Alors le vendredi est consacré à cueillir pour les ventes et APRÈS nous nous occupons des cultures.

Naturellement, il manquait une personne (forcément, sinon il y a moins de plaisir). Naturellement, nous n’étions pas en avance. Et, bien sûr, Nelson avait un rendez-vous qui l’obligeait à finir un peu plus tôt à l’heure du déjeuner.

Donc nous avons vite divisé nos légumes. Vite cueilli nos fleurs. Heureusement, la pluie avait eu raison des fraises. Remplacer Nelson. Courir cueillir les courgettes avec Ryan, qui a découvert que les courgettes, c’est pas fun ! Puis retourner aux poireaux. Pour finir par enfin récolter nos haricots ! Entre temps, Laure remplaçait le Grand Chef et se félicitait d’avoir rapatrié notre vendeuse de Maisons Laffitte pour St Rémy… bref, du grand n’importe quoi !

Et ce n’est pas fini ! Cette semaine, nous plantons les derniers choux. Olivier s’échappe en vacances pour trois semaines. Il y a les petits pois à cueillir avant qu’ils ne grillent et, surtout, le début du désherbage. Les choux ouvrent le bal de cette période rêvée…

Donc nous commanderions pas trop de pluie, du soleil et de la bonne humeur.

Et pour ceux qui ne pensent qu’à ça : je vous informe que mon vœu de notre première tomate est fait. Et oui, nos estomacs en laisseront bientôt pour les vôtres…

Belle semaine !

Le ciel est en mode ronchonchon. Cela fait la belle affaire de l’herbe. Moins belle pour nous qui, entre nos bottes et le ciré, trouvons que ce petit temps orageux nous donne chaud. Notre équipe s’agrandit encore d’un nouveau Sherpa, petit jeune du coin qui nous rappelle nos vendeurs du marché des Batignolles (un brin de nostalgie et le plaisir de nouveaux horizons avec un point de vue différent que celui de nos champs). Quelques interrogations sur nos courgettes qui sont au taquet en rendement. Parce que n’oublions pas qu’une partie n’a pu être plantée, faute de place dans la serre. Mais, au final, elles semblent adorer, au point de nous donner tous leurs fruits, cette nouvelle serre où leur famille n’avait pas encore eu droit de visite (ou est-ce cette nouvelle variété ?). Carlos taille les melons et s’aperçoit que de jolies billes se forment. Les concombres ont été aidés à grimper sur leur grillage. Les fraises ont d’abord pris des coups de soleil puis se sont gorgées d’eau (et nous nous sommes gorgés de fraises en les cueillant). Heureusement, il y a des remontantes parce que, naturellement, le plus gros arrivait cette semaine et servira d’engrais pour notre terre (oui, ce n’est pas pour rien que certains endroits se couvrent de serres, histoire de pérenniser les cultures et non de jouer son année à la roulette du temps !). Donc il semblerait que nous passerons moins de temps au milieu de l’odeur des fraises ces prochaines semaines, pour nous consacrer à l’été et ses joies (haricots, binette et compagnie…). Bref, imaginez notre bonheur de retrouver tous ces beaux exercices pour avoir de jolies fesses… qui iront avec notre bronzage !

Belle semaine !

Pour me remémorer notre semaine, je m’aide des photos et il se trouve que les 7 derniers jours sont une ode au soleil. C’est l’époque de l’année où l’aube nous surprend déjà entre ses bras pour commencer nos journées. Donc, nous ne vous cacherons pas que, si la beauté du soleil nous émerveille toujours autant, les heures commencent à se compter et nous espérons reprendre notre souffle prochainement.

Si nous n’avons pas vraiment l’impression d’en faire plus, nous remarquons que nos serres sont archi pleines et qu’il n’est plus question de rotation cette saison mais de savoir où il y a de la place de libre pour la suite…

Carlos lance l’arrosage à 6h et, 17 heures plus tard, nous entendons encore le tracteur passer pour l’éteindre.

Mais nous sommes plus à l’heure que nos légumes. Même si nous notons une belle progression des tomates. Ainsi qu’une réelle volonté des courgettes de rattraper le temps perdu.

Nos petits pois sont arrivés à maturité et, à chaque passage près d’eux, nous admirons l’envol de 5 pigeons.

A peine avons-nous planté la 2^ème saison de melons que la 3^ème est prête à être en terre… Il risque fortement d’y avoir un problème de quantité le moment venu. Mais nous aviserons…

Nous attendons les poireaux, la pluie et les heures creuses.

L’été se profile. Les premiers départs en vacances et l’envie d’évasion. De grosses chaleurs sont annoncées et nous nous échapperons des serres, laissant la taille de nos Précieuses de côté pour bronzer aux petits pois ou aux fraises.

Bref, la belle saison est devenue une réalité. Pas encore la tête à juin et aux tomates mais les tissus se font beaucoup plus légers pour tenir sous la chaleur…

Belle semaine !

Le temps se raccourcit. Ou les journées ne sont plus assez longues. Ou il faudrait en faire un peu moins. Le fait est que nos serres sont pleines, pleines, pleines et que nous avons recommencé à déborder en plein champ, plus que d’habitude.

La semaine dernière était un amuse-bouche de ce qui nous attend ces prochaines semaines. Du coin de l’œil, nous avons bien vu les haricots qui n’attendaient que quelques jours pour être cueillis. Les petits pois ont enfin décidé de grossir et les pigeons s’occupent (pour le moment) de l’extérieur. Les tomates sont à jour de taille. Les poivrons et les aubergines seront plantés (oui, il y a presque 1 mois de retard…). Les choux sont en terre mais avec plus de retard que nous l’aurions voulu. Alors, nous croisons les doigts pour les altises !

Il y a ce qui est planté. Peut-être un peu trop parce que les variétés de petites courges nous ont tentés, alors que nous savons qu’il y a une échéance pour les vendre avant qu’elles ne pourrissent (nous ne nous sommes pas encore penchés sur une pièce chaude pour la fin de saison). Il y a notre marge de sécurité que nous agrandirons pour les carottes (1 planche de 200 m en plus) donc autant de désherbage. Et ce que vous aimez voir, un peu, et tout le temps comme le fenouil. Alors nous essayons d’étaler le plus possible en multipliant le nombre de saisons, remplissant nos serres au printemps. Et, si nous savons que nous n’avons pas tout à fait assez pour une vraie rotation des solanacées, nous avons de plus en plus un manque de place avec de petits ingrats qui n’en font qu’à leurs têtes en poussant quand ils en ont envie au lieu de se soucier de celui qui prendra leur place et qui attend, affamé, dans la nursery…

Le soleil est revenu… et l’irrigation tombe en rade. Logique ! Donc, ce matin, les bras de nos hommes servent à creuser des trous pour savoir si c’est grave… ou très grave. En attendant, nous admirons ces très beaux levers de soleil les jours de marché. Le ciel se déchire en nuances de rose d’or avec une petite brume qui monte jusqu’à lui pour donner un brin de mystère à ce paysage.

Et la bonne nouvelle de la semaine : les courgettes ! Bon, pas certain qu’elles couvriront tous vos désirs. Mais elles attaquent fort (en même temps, vu le retard…). Et nous avons aussi attaqué les oignons blancs en serre. Un moment que nous leur regardons le blanc (des yeux ?) et que nous hésitons parce qu’ils grossissent moins vite que ceux de l’extérieur (le même phénomène semble se reproduire chez nos petits pois).

Bref, nous sentons un brin de rébellion dans nos cultures. Mais nous espérons qu’en plus de dorer nos jolies peaux, le soleil remettra de l’ordre dans tous ces vilains !

Et c’est le moment où le travail en serre est derrière nous et que l’extérieur nous happe dans son début de folie estivale…

Pour le moment, nous attendons le créneau où le vent aura assez asséché le sol pour semer les betteraves, les pissenlits et les fenouils. Bien sûr, nous pouvons toujours finir de couper la salade pour planter la 2^ème saison de tomates, pendant que la dernière lève tranquillement dans ces barquettes à poisson. Les melons attendent leur place en serre mais la bette a pris du retard. Les premiers potirons vont être bons à gagner la terre. Les poivrons et aubergines patientent aussi (d’ailleurs, il faudra changer nos plants car le chou rave et le fenouil ne sont pas prêts de dégager). Il y a notre persil de secours qui lève. Le basilic s’étoffe doucement et la tétragone obtiendra sa première coupe la semaine prochaine. Nos haricots en serre sont magnifiques, ceux en extérieur sont inexistants. Donc même joueur joue deux fois : Carlos s’est fait un plaisir de les re-semer cette semaine (et maintenant, nous prions pour qu’ils ne pourrissent pas). Les petits pois grossissent et nous les dégustons dès que nous passons devant la serre tout en admirant leurs fleurs blanches. Nous regardons le champ et commençons à lui dessiner une nouvelle perspective avec les rotations. Les poireaux ont disparu du paysage et nous nous étonnons encore de ne pas avoir vu de montaison malgré l’époque de l’année. Le revers est les courgettes qui paressent au lieu de produire des fruits mais, que voulez-vous, il y a des aspects que nous ne pouvons contrôler. Alors le mieux est d’admirer les bourdons butiner leurs pistils en attendant le bon vouloir de Dame Nature !

Merveilleuse semaine sous les éclaircies.

Un jour férié qui perturbera notre organisation. Bon… la météo aussi, puisqu’elle n’a pas l’air décidé à suivre une ligne. Un coup il pleut. Un coup c’est prévu mais en fait non, ce sera pour plus tard. Un coup, ah bah… non, on attendra que l’averse passe.

Donc au programme : adaptation par rapport au monde extérieur, semis de potiron, melon, etc… plantation de notre 2^ème saison de tomates (enfin une partie, parce que les épinards sont encore bien là !) et des concombres, regarder nos petits pois grossir (et en cueillir un peu), espérer que nos fraises se décident (vraiment) et avoir le plaisir de faire des bottes de betteraves et de fenouils (la nouveauté nous émoustille toujours…).

En principe, il y aura la première taille de tomates. Mais rien n’est sûr. Nous constatons un petit retard sur certains légumes. A l’heure où nous devrions compter les bébés courgettes sur les pieds, nous cherchons leurs fleurs… et cela nous rend tristes. En même temps, j’ai prévenu en automne. Mon envie de réessayer les patates douces (souvenez-vous des étés 2012 et 2016) risque de vous plier votre été : j’ai rarement vu des années aussi capricieuses (et mauvaises) que ces deux-là, et la patate douce arrive dans une semaine.

Mais pas d’extrapolation, pour le moment nous ne perdons pas de vue une organisation à toute épreuve pour ne pas dépasser les 18h… parce que, oui, il est bien agréable de finir une heure plus tôt et d’observer le jour qui s’effondre peu à peu derrière l’horizon.