Voici une recette qui va parfaitement avec les légumes d’en ce moment!

Adorée par tous dans la famille, petits comme grands…

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes ou plus) :

– 2 filets mignons de porc ou un beau rôti de porc
– 8 pommes de terre
– 12 navets
– 2 carottes
– sel,poivre, laurier, thym, herbes de Provence
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 3 oignons
– 3 gousses d’ail
– persil frais ou surgelé haché
– 10 g de beurre
– huile
– 2 cubes de bouillon volaille ou de légumes

Préparation de la recette :

Dans une belle cocotte minute avec soupape, faire revenir les oignons coupés en lamelles dans un peu de beurre et huile, avec l’ail écrasé, le persil haché, puis faire revenir quelques minutes le mignon filet ou gentil rôti, pour qu’il dore un peu sur toutes les faces.

Ajouter une cuillère à soupe de sucre, sel, bien poivrer, herbes, thym, laurier.

Ajouter le bouillon des deux cubes de façon à bien recouvrir de liquide la viande.

Goûter le jus, et rectifier avec du sel (attention le bouillon est salé) ou poivre…

Ajouter les navets pelés, et découpés en 4, puis les pommes de terre et les 2 carottes.

Ajouter 2 verres d’eau. Bien soulever les ingrédients avec une spatule de façon à ce que le jus se loge au fond de la cocotte, il ne faudrait pas que ça brûle et attache au fond quand même !!

Fermer la cocotte.

Compter 40 minutes après le moment du début du pschiittt de la soupape. Mettre feu fort avant le psssshhhiiiit, puis feu moyen pour le reste de la cuisson.

Au bout de 40 minutes, enlever la soupape pour faire sortir la vapeur, attention c’est chaud !

Ouvrir la cocotte, récupérer les pommes de terre et les navets,et les écraser au presse-purée, ou à la fourchette, normalement tout est fondant à souhait, pas au mixer plongeant car la purée va coller, en y ajoutant un peu de liquide de cuisson (PAS de lait comme une purée), ne pas en mettre de trop à la fois, car il ne faut pas que le résultat soit trop liquide. Il faut y aller progressivement.

Et bon appétit à tous !

Voici la recette indienne des aloo palak, un plat végétarien. C’est une recette de cuisine délicieuse à base de pommes de terre et d’épinards avec des épices indiennes. C’est un plat facile à cuisiner à la maison.

Pour les épinards, je remplace par des feuilles de bettes ou des tétragones, selon ce que j’ai.

Et l’asa foetida est toujours un mystère pour moi …

Ingrédients de la recette :

• 200g de feuilles d’épinards
• 1 tomate
• 1 pomme de terre
• 1 oignon
• 1 piment vert
• 2 gousses d’ail
• 1 càc de graines de cumin
• 1 càc de poudre de curcuma
• 1 càs de poudre de coriandre
• 2 càc de poudre de curry
• 1 pincée d’asa foetida
• de l’eau
• de l’huile
• du sel

Préparation du plat :

Couper la tomate et la pomme de terre en dés. Couper finement l’oignon. Couper le piment en petits morceaux. Hacher finement l’ail.

Faire chauffer 2 càs d’huile dans une poêle et ajouter le cumin, l’asa foetida, l’ail, le piment et l’oignon. Cuire en mélangeant pendant 3mn.

Ajouter le curcuma, la poudre de coriandre, le curry et la tomate. Ajouter 2 càs d’eau et mélanger et laisser cuire pendant 2mn.

Ajouter les pommes de terre et l’épinard, saler et bien mélanger. Couvrir et laisser cuire 20mn pour que les pommes de terre soient cuites, en mélangeant de temps en temps.

Les aloo palak sont prêtes.