Voici deux recettes « fenouillées », toutes simples:
1. Salade fraîche de concombre et de fenouil
- Un concombre
- Un fenouil
- Une grosse cuillère à soupe de crème fraîche (voir deux pour les plus normands!)
- Une cuillère à café de moutarde
- Sel, poivre, aneth
Couper en lamelles, ou en dés le concombre et le fenouil. Rajouter la crème fraîche, la moutarde, le sel, le poivre et l’aneth. Mélanger. C’est prêt!
2. Saumon, sur lit de fenouil.
- Pavé de saumon
- Deux ou trois fenouils.
- Huile d’olive, citron, sel, poivre.
Faire cuire en papillote le saumon sur un lit de fenouil, préalablement découpé en lamelles. Agrémenter d’un filet d’huile d’olive, d’un peu de citron, avant ou après cuisson. Saler et poivrer. C’est tout bon. Pour les normands… Rajouter de la crème fraîche…
Merci Tam’