L’ère de la feuille est à son apogée (manque encore la salade mais bientôt…). Le printemps s’installe et les radis rouges sauront faire oublier le temps chafouin … encore qu’avec lui, l’envie d’une petite soupe aux fanes de radis sera la bienvenue …
1 kg oignons
1 kg carottes
0,6 kg épinards
2 herbes
1 bette
1 radis rouge
1 céleri rave
1 betterave