Fenouil, pissenlit et herbes pour annoncer le printemps… le reste n’est que l’hiver qui s’accroche. Encore que nous pourrions instaurer une semaine détox à base de feuilles (plutôt amères) pour éliminer toutes les vilaines toxines de l’hiver. Mais, ne vous inquiétez pas, le chou rode au coin, même si sa fin n’est pas si loin. Reste à savoir si du sexy viendra le remplacer ou si le combo pomme de terre/poireau comblera les trous…
0,4 kg échalotes
0,7 kg poireaux
1 kg pommes de terre fermes
0,5 kg topinambours
0,2 kg pissenlit
0,4 kg épinards
1 céleri rave
1 fenouil botte
1 herbe