Amap Plaisir des Saveurs

Petit pois, semés. Tomates, repiquées. Serres, fin des installations d’irrigation et réparation des tuyaux qui n’ont pas aimé le gel. Epinards, presque désherbés.

Donc pour le moment, ça va. Le soleil et la préparation du printemps nous enthousiasment… Bon, on met une éternité à éplucher les poireaux et les bettes ne sont pas prêtes à donner mais le reste a du potentiel.

Certes vous allez avoir encore beaucoup d’hiver dans vos paniers. Mais pas de désespoir, le printemps viendra.

D’ailleurs, une heureuse surprise au fond des frigos : nous avions ramassé quelques palox de carottes à la main et il se trouve qu’elles sont mille fois plus belles que celles actuellement… Mais on finit d’abord les moches. Déjà parce que comme il ne nous reste quasiment plus que des carottes et des pommes de terre, nous aurons besoin de toutes nos petites carottes moches pour faire la jonction et ensuite parce qu’elles seront toujours plus belles maintenant que dans un mois…

Autrement, les réjouissances de cette semaine sont : fin du binage des épinards (j’ai à mon service 2 petits stagiaires… ah !ah !), semis poivrons, aubergines, concombres et courgettes. Sans oublier jeu de construction pour Vittor avec la pelleteuse (histoire d’amener l’eau aux serres) et bien sûr, pour les garçons, un grand moment de plaisir avec les poireaux (parce qu’entre l’arrachage et l’épluchage, il y en a un qui y passe sa semaine…)

Et aussi, nettoyage des fraisiers.

Un beau programme de fin d’hiver…

Bonne semaine

Une semaine de recul par rapport au dégel et nous ne sommes pas encore sûrs du résultat.

De la casse, il y en a. Dans quelles proportions, on ne sait pas trop…

Tout ce qui est certain, c’est qu’à part des patates et des carottes, il n’y a plus rien à nous sur l’étalage de nos marchés parce que si l’on partage ce qu’il reste, vous allez faire vache maigre…

Donc, on vous garde ce que Dame Nature a daigné laisser en vie. Cela se résume à quelques choux verts (quelques centaines, certes, mais cela va vite dans les paniers…), peut-être des navets (pour le moment, on n’est pas sûr, s’il n’y a pas d’odeur d’ici 15 jours, c’est qu’ils ont décongelé… la bonne nouvelle est que tous les gros sont morts…), du panais, du topinambour… La chicorée n’a pas trop aimé et il va falloir du temps pour qu’elle retrouve ses feuilles. Les bettes sont gelées, dommage parce qu’elles auraient donné à plein dès avril. Les épinards sont plus vifs que morts… le bord des feuilles un peu dorées d’avoir brûlé… de froid.

En revanche les choux pointus sont beaux… Mais il va falloir attendre mi-avril…

Heureusement qu’il va faire encore un peu froid, parce que vous allez pouvoir faire des soupes, des gratins, des tartiflettes, des pommes de terres sautées, vapeur aussi et des ragoûts… sans oublier à la vinaigrette avec œufs durs et oignons rouges !

Bref, de la pomme de terre dans toute sa splendeur…

Retour du poireau… encore qu’on n’a pas été l’arracher pour constater de visu si oui ou non, l’épluchage ressemblera à une usine à gaz. Mais vu leurs tailles, quand la nuit tombera, vous pourrez avoir une pensée pour 5 petits gars qui auront les mains gelées et peut-être mal aux ongles (parce que mine de rien, ils ont des petits doigts sensibles) à force d’éplucher votre poireau. Parce que pour les marchés, nous avons opté pour « notre grand jardin qu’est Rungis », pour reprendre l’expression d’un collègue.

A part tout ça, les premières 1500 tomates sont repiquées…

Bonne semaine

Eh bien… que dire ?

Ce fut une semaine intéressante. Tant au niveau de notre résistance au froid que de notre imagination pour travailler ou pour trouver comment ne pas devenir des surgelés…

Parce que même dans les hangars, il fait un froid polaire (non, il n’y avait pas de thermomètre pour nous déprimer encore plus… Vitor y arrivait suffisamment le matin en nous indiquant la température affichée à la pharmacie de Garancières).

Cette semaine ressemblera presque à Ibiza en comparaison. En revanche, on craint ce que nous allons trouver dans les champs. Parce que presque 15 jours où la terre n’a rien vu au-dessus de -5°C, cela sent le sapin… enfin, pour ce qui est encore dans le champ. Soit les navets, la chicorée, les poireaux (parce qu’on venait de passer à ceux qui étaient gros comme du plan), les radis noirs et les choux… On espère une bonne surprise, histoire de varier les paniers. On ne pense pas que les panais et les topinambours auront soufferts…

Quant aux serres… eh bien, on n’espère pas trop de dégâts pour les cultures de printemps.

Les paniers ont donc à peu de chose près la même composition que la semaine dernière parce que le sol n’a pas encore entamé le dégel et qu’il va lui falloir du temps (ou des muscles à nos p’tits gars) pour que la fourche pénètre le sol…

La bonne nouvelle, c’est que nos futures tomates sont à moitié levées… Donc repiquage cette semaine.

Pour le reste, c’est seulement « si Dieu le veut »…

Bonne semaine