Résolument hivernal, c’est le moment, pour ceux qui ne sont pas partis courir après la neige, de faire des potées.
Il semblerait que l’allongement des journées se voit sur nos feuilles vertes et si cela continue ainsi, apportera de la diversification aux paniers d’ici peu.
En attendant, le vent donne encore des envies de pot au feu, non?
1.5 kilo de pommes de terre tendres Cephora
1 kilo de poireaux
1 kilo de carottes
1 chou vert
0.5 kilo d’oignons
1 betterave
1 panais
0.2 kilo de mâche
Préparer notre semaine, signifie regarder la météo. Un coup d’œil le samedi pour prévoir les grands axes. Un coup d’œil le lundi pour constater que cela a changé. Parfois en mieux. Parfois en pire. La semaine dernière offrait deux jours où notre couleuvre intérieure ressurgissait. Deux jours, où nous avons profité de cette superbe lumière. La suite fut assez agréable, d’autant plus que de l’eau était annoncée et n’est pas vraiment venue. Les nuages noirs de samedi nous ont même motivé à biner la rhubarbe… Donc nous avons oscillé entre bain de lumière et petits travaux en serre pour prendre de la chaleur. Le désherbage des carottes avance bien mieux que les autres années et nos bettes semblent avoir été enthousiasmées par le soleil. Bref, le vert repart et même si nous savons la saison morte presque derrière nous, c’est avec plaisir que nous surveillons nos petites feuilles. Donc bette et persil cette semaine, salades semaine prochaine et les épinards quand ils le voudront bien…
Et pour ceux qui se le demande : nous n’avons pas encore fait le tour des serres pour voir si le vent s’était amusé à rallonger notre liste de choses à faire…
Merveilleuse semaine !
Nous avons eu un peu peur par le léger froid et attendions un peu pour constater si les choux fleurs avaient survécu ou pas… comme le panier est peu varié (et encore pendant un moment, comme chaque année!) nous vous laissons tous nos choux fleurs, il est donc possible que ceux de fin de semaine ait un changement… après tout, ils ne nous disent pas s’il en manquera ou pas et pas facile d’estimer quand ils sont bien au chaud dans leurs feuilles…
Pour les grands paniers, il y aura des bettes, mais là aussi, pas facile d’estimer si oui ou non, elles seront assez nombreuses. Nous essayons de changer des pommes de terre/poireaux/carottes, mais pas évident dans notre région (oui, je suis sur Instagram quelques comptes d’autres maraîchers et je suis verte de jalousie quand je vois ce qu’il est possible d’avoir du côté de Grasse…)
Dans tous les cas, nous faisons de notre mieux et peut-être qu’à force de monter des serres, la verdure sera plus présente dans les paniers hivernaux…
Pour info (et je le répèterai jusqu’à la dernière minute: porte ouverte samedi 30 Mai toute la journée!)
1 kilo de pommes de terre tendres Cephora
1 céleri
1 chou fleur
1 coulis de tomate
1 kilo d’oignons
0.7 kilo de poireaux
0.7 kilo de bettes ou 0.2 kilo de mâches
Alors le début d’année est censé être un moment de calme et de repos, où finir plus tôt n’est pas un problème. Où finaliser le bilan occupe le temps. Où prendre RDV chez le dentiste permet (presque) de s’évader…
Mais cette année, ce n’est pas que nous n’avons pas le temps, puisque nous planifions, organisons, prévoyons… Julie est partie en fin d’année parce qu’elle déménageait et pour pallier, un p’tit jeune s’était présenté. Sauf que nous n’avions pas envisagé que nous en serions à 5 jours d’absence (enfin… 4.5 pour être précis) en 4 semaines de travail… Bon, première semaine nickel. Puis nous avons commencé avec 2 jours pour une gastro. Pourquoi pas… Encore 1 journée, à la fin de la 3è semaine pour la même cause… bon, il cumule… Problèmes personnels le mercredi matin, 5h20, en sms la 4è semaine. Je devais le sentir parce que Laure ne m’a pas vraiment réveillé quand elle m’a appris que j’avais 20min pour me préparer à venir avec elle au marché. Il n’a pas développé, mais clairement, les personnes qui nous plantent les jours de marché nous agacent… Et vendredi, 14h15, un appel de sa mère pour me dire qu’ils ont un décès dans la famille… comment vous dire… ? La compassion n’est pas une qualité chez moi. Je sais ce que perdre un être cher fait, mais voilà… le taux de crédibilité du P’tit étant à zéro depuis mercredi 5h20 du matin, il semblerait qu’à ma réaction, la maman ait compris que 1) je n’étais pas certaine du décès (et j’en suis navrée pour leur peine) et 2)ben… qu’à la fin du CDD, nous ne prolongerons pas l’expérience…
Je sais, c’est partout ainsi. Je sais, notre quota d’amabilité pourrait être plus élevé. Je sais, l’adaptation est une qualité.
Bref, nous nous adaptons, modifions notre façon de faire, finissons un peu plus tard, râlons beaucoup (il y a eu beaucoup de vendredi cette semaine chez nous !!!!) et bouclons en nous disant que, finalement, nous nous en sortons très bien…
Mais par pitié, une petite année simple où nos cerveaux s’amusent à envisager toutes les possibilités d’en profiter serait notre graal…
Merveilleuse semaine !
Gisèle nous communique des informations importantes:
RecNoRec est une société installée à Plaisir. Son projet consiste à promouvoir le recyclage des déchets non valorisables pour les transformer en matériau composite 100% recyclable en les associant à d’autres déchets non plastiques. ( voir le site recnorec.fr)
Un bac recueillant les déchets plastiques ( ceux qu’on ne peut mettre dans la poubelle bleue à Plaisir) est à la disposition des usagers de la déchèterie de Plaisir.( Je suis allée vérifier)
Peuvent y être déposés:
Bien sûr, la solution consiste à avoir le moins de déchets plastiques possibles (notamment ceux à usage unique) et à chasser le suremballage mais le projet de cette société me paraît une solution de transition en attendant une autre manière d’emballer.
Gisèle
Pour vous éviter des patates à n’en plus finir, nous faisons depuis 3 ans un échange avec Fabien Frémin qui a une capacité à conserver ses courges assez impressionnante (du moins, vu de chez nous et de notre inaptitude à dépasser Noël sans avoir les courges qui font bloups… bloups… sur nos pieds)
Pour le reste, nous puisons sur nos stocks et essayons d’y mettre une touche de vert en attendant les rayons de soleil qui redonneront vie aux épinards, bettes, herbes… donc, cette semaine, il y aura les salades plantées en octobre, pas très grosses mais qui tremblent à chaque fois que les températures chutent…
Et pour info (parce qu’on en reparlera plus tard), cette année, la porte ouverte sera le samedi 30 Mai toute la journée, avec un programme (que nous espérons) fourni pour fêter nos 50 ans de maraîchage bio sur St Rémy et les 40 ans de l’ouverture de la vente sur place…
1 kilo de pommes de terre fermes Ditta
1 kilo de poireaux
0.6 kilo d’échalottes
1 betterave
2 navets
1 part de courge
1 kilo de carottes
2 salades
Un peu de calme après la tempête… encore que cette année, notre programme ne désemplit pas… Carlos faisait la réflexion qu’à cette époque, il est possible de finir un peu plus tôt, ben… pour le moment, notre emploie du temps n’offre guère le loisir de s’évader et qu’il nous faut souvent décaler les RDV pro pour tout faire dans les champs. Et heureusement, quelques petites mains viennent nous aider le temps d’une semaine pour récolter la multitude de chicorées.
Et il y a toutes les petites tâches qui se cumulent comme de changer les carreaux cassés des serres. Bien sûr, il aurait été trop facile d’avoir quelque chose d’homogène, donc, c’est un par un que les côtes sont prises. Nous fermons les yeux sur ce qui ne pourra pas être fait (en occurrence, 2 chéneaux à changer sur les toits de la serre verre) cette année, même si cela nous fera perdre quelques mètres carrés de culture en serre.
Et la saison qui repart… c’est toujours avec émerveillement que nous regardons sortir les germes de leur carapace. Une petite semaine au chaud et les voici prêts à être repiqué. Déjà joliment coloré, les caisses comblent nos tablettes en attendant que les pousses épaississent…
Bref, ce n’est pas demain que nous serons au chômage technique…
Merveilleuse semaine !
Nous commençons l’ère de la patate… et espérons fortement, que le froid (et la neige) nous oublie pour faire pousser les feuilles vertes des légumes.
Mais ne rêvons pas, il reste plusieurs semaines avec des têtes à têtes carottesques et poireautesques…
Donc à vous les plats mijotés où les légumes d’hiver auront le rôle principal!
1.5 kilo de pommes de terre fermes Ditta
1 kilo de poireaux
0.5 kilo d’oignons rouges
1 radis noir
0.3 kilo de chicorée
0.8 kilo de carottes
1 panais
0.2 kilo de mâche
La semaine dernière devait être une grosse semaine et il y a eu mardi. Vous savez, ces journées où il vous faut faire vite mais qu’en plus, le petit grain de sable vient tout enrayer. Sans savoir pourquoi, tout semblait ralenti à Rungis mardi matin. Donc, je suis rentrée plus tard. Carlos et Olivier avaient passé leur lundi à désosser la serre pour la rendre plus belle, donc ils leur restaient tout à faire en préparation de légumes. Le Grand Chef devait se rendre à Senonches pour voir si ceux qui nous montaient les serres pouvaient recouvrir seuls notre « rénovation » pour nous faire gagner du temps, mais la gastro terrassa Hugo, obligeant mon père à faire la vente. Parce que je devais, du coup, faire le marché du mercredi avec Laure (et avancer beaucoup la mâche aussi). Sans oublier qu’une fois encore, Orange, changeant notre forfait, avait encore coupé nos 4 cartes SIM (nous laissant seuls au monde au milieu de nos champs, si, si, c’est ainsi que nous le voyons)
Bref, désorganisation totale. Bousculade pour tout boucler et retour à la normale jeudi…
Nous avons tout de même réussi à avancer un peu sur le planning du printemps : épinards, choux raves, betteraves, bettes et choux pointus sont semés !
Merveilleuse semaine !
Ce ne sont pas les légumes les plus glamours, mais à cette époque, il est difficile d’avoir envie d’autre chose que d’une cheminée…
Alors, je vous laisse rêver à cet été en mettant du topinambour dans vos rêves. Des soupes à foison, allant du vert si vous mettez tout le poireau, jusqu’au orange en incorporant une carotte, sans oublier les goûts plus prononcés avec le céleri…
Bref, de la mâche pour les grands paniers, histoire d’avoir des feuilles (peut-être à mélanger avec du chou blanc cru?)
Au final, nous motivons votre créativité culinaire, non?
1 kilo de pommes de terre tendres Céphora
1 part de chou blanc
0.5 kilo de topinambours
1 coulis de tomates
1 céleri rave
0.8 kilo de carottes
0.8 kilo de poireaux
0.2 kilo de mâche