Ingrédients
- 500 g de petits légumes variés ( carottes, courgettes, petits pois, pommes de terre nouvelles)
- 100 g de champignons de Paris
- 20 cl de crème fleurette (ou crème de soja)
- quelques brins de ciboulette, cerfeuil, estragon, coriandre finement ciselés
- huile d’olive
- 50 g de margarine ou beurre
- 50 g de farine de blé ou de riz
- 50 g d’amandes concassées
- sel
- paprika doux
Préparation
Écosser les petits pois et préparer les légumes en les coupant en petits morceaux. Les pré cuire à la vapeur 10 minutes. Brosser les champignons, les couper en morceaux et les faire revenir 5 minutes dans un peu d’huile d’olive.
Préchauffer le four thermostat 6 (180°C)
Confectionner les miettes: concasser les amandes, mélanger le beurre ou la margarine, le sel et le paprika, ainsi que la farine jusqu’à ce que la pâte soit granuleuse.
Mélanger les petits légumes à la crème, les morceaux de champignons et les herbes ciselées. Verser dans un plat et couvrir la préparation avec les miettes du crumble. Placer dans le four et laisser cuire 30 minutes.
