Archives pour le mot-clef ‘panais’

Petits flans de céleri-rave (ou de panais) proposés par Sibylle

vendredi 15 mars 2013

flans céleri rave Ingrédients :

  • 500 g de céleri-rave (ou 500 g de panais)
  • une petite noix de beurre
  • 3 œufs
  • 10 cl de crème épaisse
  • sel, poivre

Préparation :

Éplucher, laver et couper le céleri-rave en cube. Le cuire à la vapeur 30 minutes.

Allumer le four thermostat 6 (180°) et badigeonner quatre ramequins avec le beurre fondu. Réduire la pulpe de céleri en purée fine.

Battre les trois œufs en omelette avec la crème. Puis, saler et poivrer. Ajouter la purée de céleri et mélanger. Cuire les flans au bain-marie pendant 20 minutes. Servir bien chaud.

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Panais à la poêle selon Gisèle

lundi 11 mars 2013

panais2Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 gros panais
  • de l’huile d’olive
  • du persil
  • de la crème de soja
  • de la sauce de soja
  • poivre

Préparation:

Éplucher, laver et couper les panais en fines tranches. Les mettre dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive et deux ou trois cuillerées d’eau. Les faire cuire à couvert pendant 10 minutes. Puis ajouter du persil,  du poivre, un peu de sauce de soja pour saler et colorer et au dernier moment quelques cuillères de crème de soja. Servir chaud avec de la viande grillée par exemple.

 

 

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Rutabagas ou panais rôtis au four testés par Gisèle et sa famille

samedi 30 octobre 2010

Ingrédients pour 4 personnes

750 g de rutabagas (ou 750 g des panais)
20g de farine
2 pincées de piment de Cayenne
1 cuillère à café rase de curry doux en poudre
½ cuillère à café rase de sel
½ cuillère à café rase de curcuma moulu
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préchauffez votre four à 180°C.
Retirez les extrémités des rutabagas.
Pelez-les puis lavez-les. Coupez des tranches de 1,5 cm d’épaisseur.
Coupez ensuite des frites de 1,5 cm de large.
Mettez-les dans un grand bol, ajoutez l’huile d’olive et mélangez.
Dans un petit bol, mélangez la farine, le sel et les épices. Versez sur les frites de rutabagas.
Enrober chaque frite avec le mélange à l’aide d’une cuillère.
Étalez les frites en une seule couche sur une plaque de cuisson (je mets du papier sulfurisé) puis enfournez pour 30 minutes environ.
Testez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.Servez immédiatement.

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