les rangs de radis
arrachage des radis noirs
Le radis noir se cultive, comme toutes les plantes pivotantes, uniquement par semis, pratiqués de mai à début août, et se récolte deux mois après. Comme les autres radis, il est d’autant plus fort qu’il a manqué d’eau.
Le radis noir est riche en isothiocyanates et englucosinolates. L’étude de ses effets sur le cancer est directement liée aux études des propriétés de cette dernière molécule. Il contient par ailleurs de la raphanine, aux propriétés antiseptiques et antibactériennes, ainsi qu’une quantité importante de vitamine C (114 mg/100 g) et du potassium (554 mg/100 g).
En raison de sa teneur importante en glucides 11 g/100 g, le radis noir est assez calorique pour un légume : 58 kcal/100 g. Il se consomme cru, pelé et coupé en lamelles ou râpé. Le jus peut être extrait pour des préparations en phytothérapie.
Le radis noir a des effets cholagogues , il facilite l’évacuation de la bile vers l’intestin. Il ne doit toutefois pas être utilisé en cas de calculs biliaires installés. Apéritif et diurétique , sa consommation serait réputée bénéfique pour les échanges métaboliques , le foie, les poumons et la vessie.