Voici la recette du pain sans gluten mise au point après quelques essais décevants mais maintenant je me régale !
- 400g de farine de riz complète
- 50 g de farine de sarrasin
- 50 g de farine de châtaignes ou de lupin ou de coco
- ½ paquet de levain de quinoa ou de sarrasin (25 g)
- 1 cuillère à soupe de sucre complet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 œuf (ce qui permet au pain de moins s’effriter au fil du temps)
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1 verre d’eau et 1 verre de lait végétal (environ 400 ml en tout) (on peut aussi ne mettre que de l’eau)
Je pétris tous les ingrédients dans un grand saladier puis je mets en route le programme 4 heures de la MAP… c’est à dire la machine à pain !
Je varie les plaisirs en ajoutant des raisins secs, des graines de pavot ou des graines de courge.
Bonne dégustation !