A noter que j’ai cuisiné aujourd’hui les tétragones : un franc succès !!
500gr de tétragones pour 3 personnes
– Blanchir 9mn dans l’eau bouillante salée
– Saisir dans de l’eau glacée
– Presser pour extraire l’eau et hacher grossièrement
– Faire revenir avec 15gr de beurre 2 à 3 mn, puis ajouter 2 cuillères à soupe de crème et continuer la cuisson 2 à 3 mn
– Servir avec un croûton grillé à l’huile d’olive et un œuf sur le plat.
Bon appétit
Amitiés.
Jean.